~本日のお肉~
ササバラ 【宮崎県産】
またの名を「ササミ」または「フランク」
一階精肉店舗絶賛販売中。
店内焼肉にてお召しあがりいただけます。
バラ肉の中でも腹側にある外バラの一部でモモの付け根側に位置しています。
肉質はキメが細かく、赤身とサシのバランスが抜群。
繊維質で柔らかく、サクサクとした食感で脂が多いように見えますが、バラ肉の中では比較的サッパリしています。
焼き方はミディアムがオススメ。
【希少】★★★★☆
【キメ】★★★★☆
【食感】★★★★☆
【香り】★★★★☆
【旨味】★★★★☆
【余韻】★★★★☆
