ランチ

こんばんは

明日からの週替わり

【肉屋の豚キムチ】

えー、今さら豚キムチかよ…
って。んな訳ねーです。
炒める豚キムチとは違い、キムチとして肉本体を漬け込み→ソテーしました。
感覚でいうとお肉の味噌漬けに近いです。
漬け込み液はNobuFoods特製薬念(ﾔﾝﾆｮﾑ)
今回は貴重な国産皮付きバラ肉を使用。その柔らかさに驚いていただきたい。
バディにはニラキムチ
お椀はキンキンに冷やした「冷や汁」です。

一階、二階共にエアコンしっかりと効かせてお待ちしております。


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こんばんは

明日からの週替わり
TEA豚第7弾

【TEA豚 カツ重】
【TEA豚 カツ煮ライス】

上質なサシとほどける赤身質TEA豚の中でも大本命の肩ロースを使用
ご飯に合わせたカラメな味付けにしてあります
重とセパレートの2通りございますのでご指定ください
カツと玉子はシングルorダブルをチョイスできます

《かつ重》
肉
●シングル　●ダブル
玉子
●シングル　●ダブル

《カツ煮》
肉
●シングル　●ダブル
玉子
●シングル　●ダブル

※写真と動画は肉シングル・玉子シングルです。

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こんばんは

明日からの週替わり
TEA豚第6弾

【TEA豚ロース西京玉手箱】

赤身と脂身のバランスの良いロース肉を西京味噌で更に柔らかく
今回の西京味噌床には藤枝の銘酒杉錦の酒粕を使用しました。
強めに焼き付けた時の脂身の香ばしさが、茶めしのほろ苦さにバチンとマッチした少しオトナな堀もとランチ。
大根おろしとすだちもお付けします。

お腹空かせて来てください


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こんばんは

明日からの週替わり
TEA豚第5弾

【回鍋肉零式】

TEA豚×堀もと甘辛みそ×春ニラ山盛り…と米。

熱々のオイルをかければ、豚唐に絡みつく甜麺醤と春ニラの香ばしさがふわり。
かために炊いた米が本当によく合います…
はい、日本の米と静岡のお茶、そして肉が大好き肉屋堀もとです。

米…
皆さん米を食べましょうね、小難しい話は抜きとして。
ここはお米の国。
その昔、夕日に照らされた稲穂が金色に輝く様から「黄金の国ジパング」と呼ばれた国です。
あの稲穂が風に揺れる様がとても好きです。
そんなお米を作ってくれる農家さんが誇りです。
そんなお米を美味しそうにモリモリ食べる人が大好きです。

堀もとの米は精米仕立て。
研ぎ、浸水、蒸らし、ぜんぶ本気な大釜直火炊きです。
今日も明日もニッポンの生産者さんに感謝して…お腹いっぱいただきます。

三種の肉を使用した掟破りなバーガー
【RASCAL~ﾗｽｶﾙ~】

肉感のビーフ
旨味のチキン
コクのポーク
禁断の三種のパティは
肉専用スパイスでソテー
マッシュルームと新玉ねぎをバターで炒めたシャリアピンソースに瑞々しく甘いフレッシュトマト
レッドチェダーチーズでまろやかさをプラス

その名の通り
ラスカル(やんちゃ)なバーガーに仕上がりました。

バンズは藤枝市田沼にあるボンパンさん別注の全粒粉ムチっとバンズ。
溢れる肉汁にも負けない存在感と旨味。

スープは
鶏油香る新玉ねぎのオニオンスープ

お待ちしております。

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少量ですがテイクアウトも承ります。（ランチ営業中の為お時間いただきます。ノークレームノンリターンでお願いいたします。）

こんばんは。

肉屋堀もとです。

明日からの週替わり
【雲白肉と麻薬玉子】
です。

プリプリでジューシーな豚バラ肉に絡むのは堀もとらしい薬味感タップリな甘辛香味ダレ。

ナイスなバディを務めるのは中毒性の高い麻薬玉子。

椀物は新玉葱の味噌汁です。

山形県産のはえぬき、たくさん炊いてお待ちしております。


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こんばんは。

肉屋堀もとです。

明日からの週替わり。

【牛タン押し寿司】

低温調理でプリプリーンと驚きの柔らかさ。
レモンと黒胡椒を効かせたネギ塩ダレを乗せてお召し上がりください

お椀はえのきの赤だし

お待ちしております。


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明けましておめでとうございます。

本年も肉屋堀もとご愛顧のほど
宜しくお願い申し上げます。

新年一発目。
明日からの週替わりです。

【重ねハンバーグ重】

肉汁じゅわ、粗挽きハンバーグを
ご飯で挟んで重ねてしまいました。

特製オニオンソースを
たっぷりかけて召し上がってみてください。

ご飯の大盛り承っておりますので
お気軽にお声掛けください。

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こんばんは。

肉屋堀もとです。
明日からの週替わり。
そして、年末最後の週替わり。


【黒酢豚と米】

ゴロっと大きなブロック酢豚。
肉々しくても柔らかなのは
低温調理の成せる技

角煮…いやある意味、塊肉のそれは柔らかさだけではなく
ブリブリ食感を残しつつジューシィ。
黒酢甘酢が豚の脂を中和し、
そのまま白米ノンストップです。

豚肉好きの皆様のご来店、
お待ちしております。

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こんばんは
肉屋堀もとです。

明日からの週替わり

【すき焼き肉むす と　深谷ねぎのお味噌汁】
です。

国産牛バラのすき焼きでご飯を巻いた
ちょっぴりおセレブなおにぎりです。

中身のごはんは牛蒡がたっぷり入った
軽めな炊き込みご飯。
ソースは特製の卵黄ソース。

今回、ビニール手袋をご用意しました。
食器やお箸、お盆など、汚したままで結構でございます。たまには手づかみでガブっと頬張るのも楽しいですよね。

椀物は味噌汁。
冬の味覚深谷ネギのお味噌汁です。

お待ちしております。

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