肉日記 new!!


2020年7月20日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 ランプ【鹿児島県産】


~本日のお肉~

ランプ【鹿児島県産】

一階二階共に店内焼肉にてお召しあがりいただけます。

【希少】★★★★☆
【キメ】★★★★★
【赤身】★★★★★
【食感】★★★★★
【香り】★★★★☆
【旨味】★★★★★

肉質はキメが細かく柔らかい。うっすらとサシが入りますが、その脂にクセは無く濃厚で上品な味わいです。

赤身が好きな貴方にピッタリ。
焼き過ぎないレアがオススメ。
2020年7月13日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 ザブトン【神戸牛】


~本日のお肉~

ザブトン【神戸牛】

一階精肉店舗絶賛販売中。
もちろん店内焼肉でもお召しあがりいただけます。

【希少】★★★★★
【キメ】★★★★★
【食感】★★★★★
【香り】★★★★★
【旨味】★★★★★
【余韻】★★★★★

赤身の中にサシがキメ細かく入り、鮮やかで美しい霜降り。

このサシの融点は人肌で溶けだすほど低く、ほのかに甘い香りが口の中いっぱいに広がり、しつこくない脂はまろやかさとコクを生み出してくれます。

純血但馬種
無論、焼き過ぎは禁物です。
2020年7月7日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 シキンボウ【神戸牛】


~本日のお肉~

シキンボウ【神戸牛】

一階精肉店舗絶賛販売中。
店内焼肉にてお召しあがりいただけます。

【希少】★★★☆☆
【キメ】★★★★☆
【食感】★★★★☆
【香り】★★★★★
【旨味】★★★★★
【余韻】★★★★★

本来であればややキメが粗く繊維質の強い部位…ですが、さすがは但馬。
なめらか且つ肉々しいワイルドな食味。
噛みしめる度に溢れる旨味。
赤身好きであれば一度は食べていただきたい逸品です。

焼き過ぎ注意
レアがオススメ。
2020年6月29日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 ザブトン【宮崎県産】


~本日のお肉~

ザブトン【宮崎県産】

一階精肉店舗絶賛販売中。
店内焼肉でもお召しあがりいただけます。

【希少】★★★★☆
【キメ】★★★★☆
【サシ】★★★★★
【食感】★★★★★
【融点】★★★★★
【旨味】★★★★★
【甘味】★★★★☆

キメの細かいサシが綺麗に入った霜降り肉で、口の中でとろけるような食感と柔らかさが魅力な部位。

肩ロースらしい赤身肉本来の濃厚な旨味と、クセがなく上品な甘さの脂とのハーモニーが素晴らしい。
2020年6月22日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 ミスジ【但馬牛】


~本日のお肉~

ミスジ【但馬牛】

一階精肉販売
店内焼肉にてお召しあがりいただけます。


【希少】★★★★★
【キメ】★★★★★
【食感】★★★★★
【香り】★★★★★
【旨味】★★★★★
【余韻】★★★★★

純血但馬種田村牛
世界の神戸ビーフです。

赤身のサッパリした味わいの中にも、柔らかさとジューシーさが同時に味わえます。

ライトでありながらへヴィー、スッキリとした中にもストロングなコク、キリッとしながらもマイルドな味のコントラスト。

一度味わってみてください。

精肉ではミスジステーキとして販売しております。
肉屋日記1
肉屋堀もと
お問合せ、ご予約はこちらへ
054-639-5829

ランチ   11:00~14:00(L.O13:30)
ディナー 17:00~22:00(L.O21:30)