肉日記 new!!


2020年12月12日 : お待たせしました!季節限定牡蠣キムチあります!


『季節限定 牡蠣キムチ』

広島から直送、旨みがギュギュッと詰まった季節限定キムチです。

牡蠣の甘みとうまみがたまらない美味しさです!

ぜひ一度御賞味ください。

2020年9月13日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 シンシン【島根県産】


~本日のお肉~

シンシン 【島根県産】

一階精肉店舗絶賛販売中。
店内焼肉にてお召しあがりいただけます。

【希少】★★★★☆
【キメ】★★★★☆
【食感】★★★★☆
【香り】★★★★☆
【旨味】★★★★☆
【余韻】★★★★☆

モモ肉でありながらその中でも柔らかく、キメも細かい。

赤身の旨味とアッサリしたサシを併せ持つ赤身らしさたっぷりの“肉い奴“。

もちろん焼き過ぎ注意。
2020年9月7日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 シャトーブリアン【神戸ビーフ】


~本日のお肉~

シャートーブリアン【神戸ビーフ】

店内焼肉にてお召しあがりいただけます。

【柔さ】★★★★★
【キメ】★★★★★
【香り】★★★★★
【旨味】★★★★★
【甘み】★★★★★
【余韻】★★★★★

シャートーブリアンの柔らかさは牛肉史上最高。

肉質はキメ細かく舌触りもまろやか。

脂肪が少なくあっさりヘルシー。

その存在感はまさに"赤身肉の女王"。

もちろん厚切りもできます。
2020年8月31日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 ササバラ【宮崎県産】


~本日のお肉~

ササバラ 【宮崎県産】
またの名を「ササミ」または「フランク」

一階精肉店舗絶賛販売中。
店内焼肉にてお召しあがりいただけます。

バラ肉の中でも腹側にある外バラの一部でモモの付け根側に位置しています。

肉質はキメが細かく、赤身とサシのバランスが抜群。

繊維質で柔らかく、サクサクとした食感で脂が多いように見えますが、バラ肉の中では比較的サッパリしています。

焼き方はミディアムがオススメ。

【希少】★★★★☆
【キメ】★★★★☆
【食感】★★★★☆
【香り】★★★★☆
【旨味】★★★★☆
【余韻】★★★★☆
2020年8月24日 : 藤枝 肉屋 堀もと 本日のお肉 イチボ【宮崎県産】


~本日のお肉~

イチボ【宮崎県産】

一階精肉店舗絶賛販売中。
店内焼肉にてお召しあがりいただけます。

肉らしい濃厚な旨味と脂の甘みもしっかりと味わえ、適度な歯ごたえもイチボの魅力の一つ。
あっさりしているけど、ジューシー。
赤身の良いところと、脂身の良いところを良いとこ取りしたようなお肉です。

精肉販売・店内飲食共にステーキカットも承ります。

【希少】★★★★☆
【キメ】★★★★☆
【食感】★★★★★
【香り】★★★★☆
【旨味】★★★★★
【余韻】★★★★★
肉屋日記1
肉屋堀もと
お問合せ、ご予約はこちらへ
054-639-5829

ランチ   11:00~14:00(L.O13:30)
ディナー 17:00~22:00(L.O21:30)